恵愛保育園では、食育の一環として、子ども達に「お米研ぎ」や「野菜の皮むき」などを手伝ってもらっています。
まず、その風景を紹介したいと思います😊
みのり組には、「お米研ぎ」を手伝ってもらいます。
今の時期、お水がとても冷たいですが、頑張っています。慣れてきたせいか、お米を上手にこぼさず研いでいます🎶
たまに、ふたば組さんにも手伝ってもらっています😊
ふたば組さんは、朝のおやつ後、保育活動に入る前に野菜の皮むき✨
野菜が用意してあると、「皮むきする！」と、急いでおやつを食べ、ちゃんと石鹸で手を洗い、消毒を済ませてから手伝ってくれます😊
無心になって皮を剥いています。
最初は、なかなか難しいので先生のお手伝いが必要ですが、最近は慣れてきたため、お手伝いの必要はありません🎶
剥けたことが嬉しく、「剥けたよ～！」と教えてくれます。
小さな手で綺麗に剥き、給食室に「お願いします！」と運んでくれます😊
これからも楽しく食材に触れてもらおうと思います！！
12月4日（金）かがやきチームのクッキングがありました。
今回は、初めてのみそ作り体験です✨
エプロン、三角巾、マスクをつけて準備完了✨
まず、みそは何からできているのか？少し先生からお話がありました。
みそは、大豆、米麹、塩、この3つでできています。
全て九州産の原材料で作りますよ！！
麹の量を2倍入れているので、2ヶ月でみそができます🎶
では、早速作っていきましょう！！
まずは下準備・・・
クッキングする2日前、調理の先生に乾燥大豆を水につけてもらいました。
1日経つと、こんなに膨らみました！！
みそ作り当日の大豆の様子は・・・
こんなに水を含んで大きくなっていました😊
たっぷり水を含んだ大豆を圧力鍋で30分煮ていきます。
指で簡単に潰れるくらい軟らかくなったらザルにあげます。
袋に小分けし、つぼみ組・はなめ組さんに頑張って潰してもらいました🎶
手のひらで潰したり、指先で潰したり、手をグーにして叩いてみたり、それぞれ工夫して大豆を潰していました。
なかには、我慢ができず、大豆をパクっと食べる子もいて、「美味しい！」と言っていたので、思わず笑ってしまいました😊
まんべんなく大豆を潰すことができました😊
米麹が固まっていたので、みのり組さんにほぐしてもらい、塩と一緒に混ぜました！！
ポロポロと麹が崩れるので、楽しそうにほぐしていましたが、麹の独特の香りを、
「変なにおいがする～」「くさ～い」
などと言っていました。( ´艸｀)
大豆も潰れ、麹と塩も良く混ざったので、麹の中に大豆を入れます。
綺麗に混ざり合うように、子ども達みんなで、力を合わせて混ぜていきます。
混ぜたら、お団子を作っていきます✨
「できたよ―❕❕」と見せてくれました😊
小さな手で一生懸命丸めていました。
とても上手でした🎶
丸めた団子は、空気が入らないように袋の中に入れます。
空気が入ってしまうとカビが発生するので、この大事な役目は、年長のみのり組さんにお願いしました😊
初めは難しいと言っていましたが、段々コツをつかむと、隙間なくみそを袋の中に入れることができました。
つぼみ組・はなめ組さんも真剣に見つめていましたよ😊
作り始めて1時間後・・・
ついに完成しました💖
これから2か月間発酵させるので、みそが食べられるのは来年の2月頃となります😊
できたみそで何を作ろうか考えると、今から楽しみですね✨
子ども達と一緒に考え、手作りみそでクッキングしたいと思います。
ご家庭でも簡単にできるので、ぜひ挑戦してください🎶
寒い時期に仕込んだので、甘いみそができるのではないかと楽しみです。
🌟11月30日（月）～12月5日（土）の給食紹介🍚
●11月30日（月）
・七分つき米 ・麻婆豆腐 ・ピーマンのごま和え ・春雨スープ
●12月1日（火）
・七分つき米 ・八宝菜 ・ナムル ・中華スープ ・果物(みかん）
●12月2日（水）
・カレーライス ・コーンサラダ ・コンソメスープ ・果物(りんご）
●12月3日（木）
・七分づき米 ・すり身揚げ ・ほうれん草の白和え ・玉ねぎとなめこの味噌汁 ・果物(オレンジ）
●12月4日（金）
・食パン ・きのこスパゲティ ・かぼちゃサラダ ・ジュリアンスープ ・果物(バナナ） ・牛乳
●12月5日（土）
・七分つき米 ・大豆の五目煮 ・卵焼き ・白菜と人参のすまし汁 ・果物(バナナ）
